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コーヒー豆｜200g｜ディムツ

¥1,800 税込

SOLD OUT

送料が別途¥500かかります。

生産国　Ethiopia
地域　West Guji
輸出者　Nardos
精製所　Dimtu
品種　Heirloom
標高　2150m
精製処理　Washed
イチジク、白桃、フローラル、オレンジ、Hazy IPA

華やさとエチオピアらしいエキゾチックな香り、優しくフルーティーな甘みが特徴のコーヒーです。

午後3〜8時の間に農家からコーヒー豆を丁寧に集め、品質チェックを行います。
その後、ペナゴス社のエコ・パルパーという機械で果肉除去を行います。この機械は、ミューシレージ除去装置により、最小限の水のみ使い、浸漬の必要がありません。この機械で浮いた豆とそれ以外の綺麗な豆というように効率よく分離させます。
一晩浸けて残ったミューシレージを取り除いた後、乾燥台に並べます。直射日光を避けるため、午後12〜３時の間は乾燥台を覆い、1日4回かき混ぜることでバランスよく乾燥させます。
豆の水分が約11.5%になったところで倉庫に移します。