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コーヒー豆｜200g｜アカシアヒルズ (GEISHA)

¥3,100 税込

なら手数料無料で月々¥1,030から

送料が別途¥500かかります。

生産国　　Tanzania
地域　　　Karatu Oldeani
農園　　　Acacia Hills
生産者　　Leon Christianakis
品種　　　Geisha
標高　　　1750m-1950m
精製処理　Full Washed
ジャスミン、ピーチ、ホワイトグレープ、ソフト、デリケート、ロングアフター

昨年大人気だったAcacia HillsからGeisha品種も入荷しました。
ゲイシャ種は、カップに鼻を近づけた時から白い花を思わせるフローラルな香り、ピーチやホワイトグレープのような優しく質感のある甘み、そしてその甘さの余韻が長く上品に続きます。

アカシアヒルズは、土壌分析や乾燥時間を遅くするためのシェードネットの使用など、品質改善のための処理実験に熱心に取り組んでいます。
ACEが主催するタンザニアのプライベートオークションでは優勝、その他数多くのコーヒーが入賞し、現在タンザニアで最高の評価を受けている農園の一つです。

チェリーの選別は畑で始まり、夕方にはパルプ除去した後、12～13時間かけて開放発酵が行われる。この間、コーヒーは定期的にチェックされ、発酵度がモニターされます。発酵が終わると、コーヒーは水洗され、P1、P2、浮遊物に分けられる。乾燥工程は、天候にもよりますが、通常13～16日間かかり、パーチメントがベッド上で含水率12％になるまで続きます。乾燥したパーチメントは、乾燥した保管場所に移されます。