コーヒー豆｜100g｜ボルカンアズール(SL28)

生産国　　Costa Rica
地域　　　Slope of Poas Volcano
農園　　　F.C.J Volcan Azul
生産者　　Alejo Castro Kahle
品種　　　SL28
標高　　　1550-1600m
精製処理　Washed
アップル、レモン、カラメリゼ、レッドベリー

アップルやレモンのような爽やかさで飲みやすいフレーバー、その後に現れる熱を加えた砂糖の甘さ、レッドベリーを思わせるジューシーでボリューミーな酸のあるコーヒーです。
朝イチのスイッチの切り替えにおすすめです。

ボルカン・アズールは合計約500haのコーヒー農園を所有しているだけでなく、周辺の何も手を入れてない200ha、熱帯雨林1500haを所有しています。コーヒー農園だけでなく周辺の環境保護を目的として周辺の土地を所有し、その影響がより高品質のコーヒー栽培へ繋がると考えています。

コーヒー品質を高める為に彼らが大切にしているのが、環境条件を万全に整えるこです。もともとコーヒー栽培に適した火山灰の土壌があるので多くの石灰岩を混ぜています。また、違うタイプの植物で土を覆うことで、雨で土が侵食されるのを防ぐだけでなく、有機成分を土に染み込ませています。

毎年収穫シーズンになると100人以上のコーヒーピッカーを雇用していますが、彼らの顔ぶれはいつも同じでそのうち９割は隣国ニカラグラとパナマの人々。ニカラグラやパナマにもコーヒー生産者がおり、同じ仕事があるにもかかわらずボルカン・アズールへ働きに来るのは「稼げるから」であり、アレホは最低賃金の20〜30%高く賃金を払う事で毎年熟練のピッカーを雇用し収穫の精度を高く維持する努力をしています。