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Baoshan (バオシャン) | China | 150g

¥2,100 税込

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生産国　　China
地域　　　雲南省/保山
農園　　　Cong Gang
品種　　　Catimor
標高　　　1520m-1600m
発酵処理　Wine Yeast Farmentation
精製処理　Natural
Ferment, Oolong tea, Blueberry, Orange Wine, Chocolate

発酵感あり奥行きあるアロマ、ウーロン茶やチョコレートの味わい、次第に現れるブルーベリーの酸味、奥行きある味わいと酸味のバランスがオレンジワインのようで複雑でありながらもスムースな口あたり。

こちらのコーヒーはワインを作る時に用いる酵母を選定しコーヒーの発酵処理にも使用。この工程で味わいもどこかワインの風味を感じます。最近世界的に見かけるようになった雲南省のコーヒー豆。プーアル茶を作っているのもあり発酵がとても安定している印象。