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El Diamante (エル・ディアマンテ) | Colombia | 150g

¥2,100 税込

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生産国: Colombia
地域: Pueblo Rico, Quindio
農園: El Diamante
生産者: Margalida Arango
品種: Castillo Paraguaysito
標高: 1380m
発酵: Anaerobic 12days
精製: Natural
Plum, Honey, Stone fruit, Whisky, Oolong Tea

プラムのような酸味が印象的。少し冷めると蜂蜜の香りやストーンフルーツの柔らかい質感と味わい。ウーロン茶の香ばしさとウィスキーを思わせる発酵感が余韻として残ります。
個人的に、味に立体感がありメリハリのあるコーヒーが好みの人にぜひおすすめしたいです。

Diamanteはスペイン語で「ダイアモンド」の意味。コーヒーノキ以外にもマンダリンやバナナなどがあります。家の庭では農業や草花が好きなMargalida を中心に野菜を育て、養鶏や魚の養殖も行い、自然と生き物の恩恵を直接感じながら生活しています。2年前から養蜂プロジェクトも始め化学殺虫剤、除草剤、化学肥料を使用せず有機堆肥を使用し土壌にも水にも優しい生産方法、精製方法を活用しています。